常見問題

食堂承包方式是可以面談的，也就是說，應該怎么樣合作，怎么樣操作食堂是可以進行雙方協商的。就目前而言，目前常見如下幾種食堂承包方式：

固定就餐（食堂承包）模式
貴司提前將在飯堂就餐的人數以聯絡單的方式報數給我司，我司按照報餐人數準備飯菜，月底根據聯絡單與貴司對帳，并按此與貴司結算。
A、客戶提供場地、水、電、燃料（可面議）及現有廚房設備。
B、客戶自定職工一天伙食標準。
C、我公司負責人工工資、清潔費、設備損耗、運輸管理等相關費用。
D、我公司負責預付伙食費用，采購原料，加工制作、保證按質按時開飯。
E、根據就餐人數，每月結賬一次。

自由消費（食堂承包）模式
貴司員工可自由選擇是否在飯堂就餐，我司提供多種品種，員工根據自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡刷卡消費就餐，月底我司根據員工每天的刷卡金額和次數造表與貴公司對帳，并按此與貴公司結算。
A、客戶提供場地、水、電、燃料（可面議）及現有廚房設備。
B、我公司實施酒店式、美食城經營。就餐人員憑現金或現金購取餐票自由選擇，豐儉由人。
C、中式套餐類：每餐設有20個品種葷素菜式，自由選擇，價位5元起不等。（例如：5元可吃二葷二素，
米飯自由吃，任吃飽，送例湯）
D、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。

自由點餐（食堂承包）模式
以美食廣場的形式，按照每蝶菜分別定價，每餐提供多款供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等，價格為0.50—5.00元多個級別的餐費標準供餐，員工可按照自己的喜好自由選擇，憑IC卡消費，按照每個單碟菜價總計算；月底結算時，按照每個員工每餐的消費金額價總造表與貴公司對賬，并按此與貴司結算。

那么企業應該選擇什么樣的食堂承包方式呢？

九鼎膳食多年的食堂承包經驗總結如下：

1、根據企業就餐人數，我們認為：200人以內企業適合選擇固定就餐食堂承包方式；200-500人適合選擇自由消費食堂承包方式；500人以上可以選擇自由點餐食堂承包方式。

2、根據企業的員工伙食情況，我們認為：員工包吃的企業適合選擇固定就餐食堂承包方式；補助伙食費的企業適合選擇自由消費食堂承包方式；不包吃的企業（也許伙食費全部以工資的形式發給員工）適合選擇自由點餐或自由消費食堂承包方式。

3、根據企業或單位類型，我們認為：小型工廠、企業、事業單位適合選擇固定就餐食堂承包方式；大型工廠、企業適合選擇固定就餐食堂承包方式或自由消費食堂承包方式；學校、醫院、車站適合選擇自由點餐食堂承包方式。